20
2023
-
10
共晶技术解决羟基酪醇不稳定性痛点，并成功发表权威期刊
【概要描述】
共晶技术解决羟基酪醇不稳定性痛点，并成功发表权威期刊
由梅雪锋教授及其团队采用共晶技术设计合成的4种羟基酪醇共晶体，HT-BET、HT-NIC、HT-INA形式I和HT-INA形式II，通过提高羟基酪醇熔点并降低其吸湿性成功解决其化学性质不稳定的问题，使羟基酪醇可以更好发挥其抗氧化活性。该共晶技术研究成果近日以“Enhancing physical and chemical stability of hygroscopic hydroxytyrosol by cocrystal formation”为题发表于国际权威SCI期刊《International Journal of Pharmaceutics》(International Journal of Pharmaceutics 646 (2023) 123470)
橄榄中的主要酚类化合物有橄榄苦苷（OLE）、类环烯醚萜（SEC）和羟基酪醇（HT）。其中羟基酪醇作为橄榄多酚中最主要的成分，含量高达60-80%，具有强大的抗氧化性，是欧洲食品安全局（EFSA）认可的唯一一种可以保护低密度脂蛋白（LDL）免受氧化损伤的多酚类物质。但是它在许多情况下并不能直接使用，因为纯羟基酪醇极易吸水，在室温下通常为粘稠液体。目前在市场上有两种商业粉末状HT原料，一种是HT包埋粉剂，另一种是橄榄叶粗提取物。然而，它们的稳定性仍然不能完全满足目前的营养食品工业需求。
共结晶可在不改变活性成分的分子结构和生物活性的同时改善其物理化学性质。羟基酪醇与烟酰胺的共晶熔点提高至110°C，具有更低的吸湿性。 研究结果表明，包埋粉剂羟基酪醇在45%相对湿度下吸湿>5%, 橄榄叶粗提取物在75%相对湿度下吸湿>12%，而羟基酪醇共晶吸湿<0.5%。同时羟基酪醇共晶也具有更好的化学稳定性，在40°C/75% 相对湿度的加速条件下3个月，羟基酪醇共晶的含量保持不变。
由此可见，共晶技术成功解决了因羟基酪醇物理性状不佳，化学性质不稳定而无法更好运用于营养食品工业中的难题。羟基酪醇共晶以更高熔点，更低吸湿性和更优质的粉末流动性为其能够充分发挥抗氧化活性作用奠定了基础，为营养食品行业的发展做出贡献。
相关推荐
共晶科技有限责任公司
以科技创新引领产品开发
瞄准产品痛点，聚焦健康美丽事业
关注公众号
手机官网
